Clement > Non Clement, ca ne veut pas dire “bol”, le ramen, ceci dit, ca ne peut se manger que dans un gros bol ! Il s’agit peut etre du plat le plus populaire au Japon. En gros : une soupe de nouilles que l’on te sert ultra-brulante et que tu devras manger en aspirant ces dites nouilles ainsi que l’air ambiant afin de ne pas te bruler les levres au troisieme degre. Chaque region a sa variante question bouillon. Dans le Kanto (le region de Tokyo) on mange le shoyu-ramen (a la sauce soja), A Hokkaido, c’est le miso-ramen (soja fermente) ou encore le shio-ramen (au sel) et celui que je prefere, le tonkotsu-ramen (au gras de porc) que l’on mange plus particulierement a Kumamoto ou Hakata/Fukuoka dans l’ile de Kyushu (tout au sud). Il faut savoir, qu’il y a vraiment des “malades” du ramen dans ce pays qui sont capables de faire des centaines de km pour manger un bol de ramen. Je connais un type qui classe dans des classeurs, ses impressions sur les centaines de restaurants de ce plat qu’il a visite ! Et ce n’est pas un cas isole. La preuve ? La dizaine de guides qui leurs sont consacres, les differents magazines qui ne parlent que de ramen …etc !